Para estos dÃas de frÃo, los purés, sopas, potajes… son la mejor forma de entrar en calor. Hoy os traigo una receta para hacer un potaje de verduras o potaje canario, muy nutritivo, sabroso y sobre todo… muy fácil de preparar. En concreto, es un plato muy tÃpico en Canarias y aunque se puede tomar de diferentes formas, yo hoy os traigo la forma tradicional canaria.
Que ingredientes necesitas…
2 cebollas
1 zanahoria o 2 zanahorias pequeñas
2 tomates
Un manojo de judias verdes (250 gramos)
2 calabacines
1 trozo de calabaza roja (200 gramos)
Una mazorca tierna/ piña
1 nabo
Preparación de la receta
1. Lo primero que debes hacer es pelar todas las verduras y trocearlas en cuadraditos. Te recomiendo este cortador de verdura si quieres ahorrar tiempo, es una inversión a largo plazo, muy útil para cortar cualquier verdura de forma fácil y rápida. Una opción más barata serÃa este otro cortador, que también funciona muy bien.
2. Una vez esté todo preparado, se hace el sofrito. Para ello, usar una olla y freÃr la cebolla en 2 dedos de aceite a fuego medio. Una vez veas que está la cebolla a punto de dorar se añade el tomate bien picadito y se remueve bien. Se deja un buen rato a fuego medio hasta que esté todo bien sofrito.
Es importante tomarse su tiempo con el sofrito y tener paciencia, es el paso más importante y lo que le dará más sabor al potaje de verduras.
3. Cuando ya tengamos el sofrito listo, se echan el resto de las verduras y sal. Se remueve bien todo 1 o 2 minutos, se añade la mazorca/piña en 2 o 3 trozos y se echa agua hasta cubrir las verduras, más 2 o 3 dedos por encima.
4. Por último, se deja a fuego lento al rededor de 1 hora. Estará listo cuando la verdura esté muy blandita y se haya consumido bastante el agua.
La forma tradicional de comer este potaje canario de verduras es con un poco de gofio y queso majorero, si tienes la oportunidad de conseguir estos ingredientes, te animo a que lo pruebes.
También, puedes batir el potaje con una batidora hasta conseguir un puré para aquellos que prefieren este tipo de texturas o para los más pequeños de la casa.
Este plato es muy nutritivo y fácil de hacer, además de estar buenÃsimo.